Kichererbsen-Gurken-Salat für schnelle Frische

Kichererbsen-Gurken-Salat ist ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht, perfekt für heiße Tage.

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Prep Time 15

Ruhzeit 10

Total Time 25

Servings: 4 Portionen

Course: Salad

Cuisine: Mediterranean

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

1 Dose Kichererbsen Dosenkichererbsen verwenden für die schnelle Lösung.
1 Stück Englische Gurke Alternativ können Sie auch persische Gurken verwenden.
1 Stück Rote Zwiebel Kurz in kaltem Wasser einweichen, um die Bitterkeit zu reduzieren.
250 g Cherrytomaten Alternativ gewürfelte normale Tomaten verwenden.
30 g Frische Petersilie Oder Koriander verwenden, wenn gewünscht.

Für das Dressing

50 ml Natives Olivenöl extra Traubenkernöl ist eine leichtere Alternative.
30 ml Frischer Zitronensaft Alternativ kann Limettensaft verwendet werden.
1 TL Frischer Dill Bei Bedarf getrockneten Dill verwenden, jedoch in geringerer Menge.
1 Zehe Knoblauch Oder Knoblauchpulver verwenden bei Bedarf.
1 Prise Salz Nach Geschmack anpassen.
1 Prise Schwarzer Pfeffer Optional, wenn milder gewünscht.

Equipment

Schüssel
Schneebesen

Method

Zubereitung

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, frischen Dill, gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer gründlich vermengen. Lassen Sie das Dressing etwa 10 Minuten ruhen.
In einer großen Schüssel die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Zusammen mit den gewürfelten Gurken, halbierten Cherrytomaten und dünn geschnittenen roten Zwiebeln hinzufügen.
Gießen Sie die vorbereitete Vinaigrette über die Salatzutaten und mischen Sie vorsichtig, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Lassen Sie den Salat entweder sofort stehen oder geben Sie ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Der Salat sollte frisch serviert werden. Für zusätzlichen Geschmack können Avocado oder Feta hinzugefügt werden.

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