In einer großen Schüssel mische die gut abgetropften Kichererbsen, die gewürfelte Avocado, den zerbröckelten Feta, die in Scheiben geschnittene rote Zwiebel sowie die gehackte Petersilie und Minze. Achte darauf, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind, und nutze eine Gabel, um vorsichtig zu vermengen, ohne die Avocado zu zerdrücken.

In einer separaten Schüssel oder einem Einmachglas verrühre das Olivenöl, den frisch gepressten Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, den getrockneten Oregano sowie Salz und Pfeffer. Lasse die Mischung für 5–10 Minuten stehen, damit sich die Aromen gut entfalten und miteinander verbinden können.

Gieße das Dressing über die Kichererbsen-Feta-Avocado-Mischung in der großen Schüssel. Nachdem du das Dressing hinzugefügt hast, achte darauf, die Zutaten vorsichtig zu vermengen, damit die Avocado-Stücke ganz bleiben und nicht zerfallen.

Genieße den Kichererbsen Feta Avocado Salat sofort, oder stelle ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Aromen noch intensiver zur Geltung kommen.