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Kekse und Sahne

Kekse und Sahne: Perfekte Macarons für Naschkatzen

Lerne, wie man köstliche Kekse und Sahne Macarons zubereitet, die perfekt für jeden Anlass sind.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 17 minutes
Ruhen lassen 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 12 minutes
Servings: 12 Macarons
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 90
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 120 g Mandelnmehl Verwende Mandelnmehl für ein feineres Ergebnis.
  • 220 g Puderzucker Verleiht Süße und hilft, eine glatte Oberfläche zu erreichen.
  • 30 g Zucker (Kristallzucker) Stabilisiert die Eiweiße beim Schlagen.
  • 3 Stück Eiklar (zimmerwarm) Essentiell für die Baisermasse.
  • Salz (Prise) Verstärkt den Geschmack.
  • 4 Stück Oreo-Kekse (Füllung entfernt) Für den Teig und die Füllung.
  • 2 TL Schokoladennote Vertieft den Schokoladengeschmack.
Für die Buttercreme
  • 4 EL Ungesalzene Butter (zimmerwarm) Basis für die cremige Füllung.
  • 90 g Puderzucker Süßt die Buttercreme.
  • 15 ml Vollmilch Passt die Konsistenz an.
  • 2 TL Vanilleextrakt Balanciert die Süße.

Equipment

  • Rührschüssel
  • Küchenmaschine
  • Sieb
  • Gummispatel
  • Spritzbeutel
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kekse und Sahne Macarons
  1. Eiweiße schlagen: Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis sich weiche Spitzen bilden, füge dann Kristallzucker und Schokoladennote hinzu und schlage, bis feste Spitzen entstehen.
  2. Trockene Zutaten vorbereiten: Mahle die Oreo-Kekse und siebe Mandelmehl, Puderzucker und Oreo-Pulver dreimal.
  3. Mischungen kombinieren: Falte die gesiebten trockenen Zutaten vorsichtig in die geschlagenen Eiweiße.
  4. Macarons spritzen: Fülle die Teigmischung in einen Spritzbeutel und spritze auf ein Blech. Lass sie 1-2 Stunden ruhen.
  5. Backen: Heize den Ofen auf 150 °C und backe die Macarons etwa 17 Minuten.
  6. Buttercreme zubereiten: Schlage die Butter mit Puderzucker und Vanilleextrakt und füge die zerdrückten Oreo-Kekse hinzu.
  7. Macarons füllen: Setze die Buttercreme zwischen die Macaron-Hälften.

Nutrition

Serving: 1MacaronCalories: 90kcalCarbohydrates: 10gProtein: 1gFat: 5gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 15mgSodium: 30mgPotassium: 40mgFiber: 0.5gSugar: 8gVitamin A: 100IUCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Für die besten Ergebnisse, verwende frische, zimmerwarme Eiweiße und lasse die Macarons ausreichend ruhen.

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