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Käsekuchenriegel

Käsekuchenriegel mit Karotten - Ein Genuss für alle

Käsekuchenriegel vereinen Karottenkuchen und Käsefüllung zu einem unwiderstehlichen Dessert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 3 hours 10 minutes
Servings: 12 Riegel
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Karottenkuchen
  • 250 g Weißes Mehl oder glutenfreies Mehl
  • 150 g Zucker Coconut Sugar für niedrigeren glykämischen Index
  • 100 g Brauner Zucker oder weißer Zucker
  • 1 TL Backpulver auf Frische achten
  • 1 TL Salz zum Verstärken des Geschmacks
  • 1 TL Zimt oder Kürbiskuchengewürz
  • 200 g Getrocknete Karotten oder vorgefertigte geraspelte Karotten
  • 150 ml Öl (z.B. Rapsöl) geschmolzenes Kokosöl als gesündere Variante
  • 200 g Sauerrahm oder Joghurt griechischer Joghurt für intensiveren Geschmack
Für die Käsefüllung
  • 500 g Frischkäse oder Neufchâtel
  • 100 g Zucker (für die Käsefüllung) Alternativen wie oben erwähnt
  • 1 TL Vanilleextrakt reiner Extrakt für das beste Aroma
  • 3 Eier Eier oder Flachs-Eier für eifreie Variante

Equipment

  • Backform 23x33 cm

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und bereite eine Backform vor.
  2. Vermenge die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel.
  3. Mische die feuchten Zutaten in einer separaten Schüssel und hebe die geraspelten Karotten unter.
  4. Schlage den Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt cremig und glatt.
  5. Verteile den Karottenkuchen-Teig in der Backform und gebe die Käsefüllung darauf.
  6. Backe die Riegel für 35-40 Minuten und lasse sie dann abkühlen.
  7. Stelle die Form in den Kühlschrank und lasse die Riegel mindestens 2 Stunden kühlen.

Nutrition

Serving: 1RiegelCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 80mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 1000IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Die Riegel sind perfekt für jeden Anlass und können variiert werden.

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