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Käse-Soufflé

Käse-Soufflé: Fluffiger Genuss aus der Küche

Dieses köstliche Käse-Soufflé vereint die Leichtigkeit einer Wolke mit einem kräftigen Käsegeschmack und ist einfacher zuzubereiten, als man denkt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Französisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 45 g ungesalzene Butter (zum Einfetten) Kann durch Kochspray ersetzt werden.
  • 45 g ungesalzene Butter (für die Mehlschwitze) Sorgt für Reichtum und Geschmack.
  • 45 g weißes Mehl (Allzweck) Verwende Kuchenmehl für eine leichtere Textur.
  • 300 ml Milch Vollmilch für cremige Konsistenz empfehlen.
  • 150 g Gruyère-Käse (gerieben) Kann mit Emmental oder würzigem Cheddar ersetzt werden.
  • 1 TL Dijon-Senf Verleiht geschmackliche Tiefe.
  • 0.5 TL Meersalz
  • 0.5 TL weißer Pfeffer Bietet milde Schärfe.
  • 4 Eier (getrennt) Eiweiße sorgen für die Luftigkeit.

Equipment

  • Soufflé-Form
  • Topf
  • Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Käse-Soufflé
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor und stelle ein Backblech in die untere Schiene.
  2. Fette deine Soufflé-Form großzügig mit geschmolzener Butter ein.
  3. Erhitze in einem Topf 45g Butter, bis sie schmilzt, füge die gleiche Menge Mehl hinzu und koche die Mischung für 2-3 Minuten.
  4. Gieße nach und nach die Milch in die Mehlschwitze und rühre um, bis eine Béchamelsauce entsteht.
  5. Füge den geriebenen Gruyère-Käse und den Dijon-Senf zur Béchamelsauce hinzu und rühre alles gut um.
  6. Trenne die Eier und gib die Eigelbe in die Käsesauce. Mische gründlich.
  7. Schlage die Eiweiße, bis sich steife Spitzen bilden.
  8. Falte die geschlagenen Eiweiße vorsichtig in die Käsemischung ein.
  9. Gieße die Mischung in die gefettete Soufflé-Form und backe das Käse-Soufflé für 30-40 Minuten.
  10. Nehme das Käse-Soufflé aus dem Ofen und lasse es ein paar Minuten ruhen, bevor du es servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 12gCholesterol: 150mgSodium: 500mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 500IUCalcium: 300mgIron: 1mg

Notes

Serviere das Soufflé sofort nach dem Backen.

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