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Käse-Soufflé

Käse-Soufflé: Ein himmlisches Rezept zum Verlieben

Dieses Käse-Soufflé vereint geschmolzenen Käse und luftigen Teig zu einem Hochgenuss für Gourmet-Liebhaber.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Französisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 30 g Ungesalzene Butter (zum Fetten) Fetten Sie die Form gründlich.
  • 30 g Ungesalzene Butter Für die Béchamel-Soße.
  • 30 g Weizenmehl Für die Struktur.
  • 250 ml Milch Verwenden Sie Vollmilch.
  • 150 g Geriebener Gruyère-Käse Für den Geschmack.
  • 1 TL Dijon-Senf Optional.
  • 1 Prise Meersalz Zum Würzen.
  • 1 Prise Weißer Pfeffer, frisch gemahlen Für milde Schärfe.
  • 3 Stück Eier, getrennt Eiweiß für Auftrieb.
Für die Variation (z.B. für Mini-Soufflés)
  • 30 g Geriebener Parmesan Für zusätzlichen Geschmack.
  • 30 g Blauschimmelkäse Für intensiveren Geschmack.
  • 100 g Gedünsteter Spinat oder gebratener Speck Für eine köstliche Wendung.

Equipment

  • Backblech
  • Souffléform
  • mittelgroßer Topf
  • Schneebesen
  • Handmixer
  • Fettfreier Behälter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Käse-Soufflé
  1. Ofen auf 200°C (390°F) vorheizen und Backblech auf untere Schiene stellen.
  2. Souffléform großzügig mit geschmolzener ungesalzener Butter fetten.
  3. In einem Topf 30 g ungesalzene Butter schmelzen, Weizenmehl einrühren und 2-3 Minuten kochen.
  4. 250 ml Milch langsam einrühren und weiter kochen, bis die Mischung dick und cremig ist.
  5. 150 g Gruyère-Käse und 1 TL Dijon-Senf zur Soße hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Eigelb in die abgekühlte Béchamelmischung rühren.
  7. Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Käsemischung heben.
  8. Mischung in die vorbereitete Form gießen und 30-40 Minuten backen.
  9. Soufflé nach dem Backen Minuten ruhen lassen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 20gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 250mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 500IUCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Dieses Rezept für Käse-Soufflé ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für jedes Abendessen.

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