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Kartoffelsalat

Kartoffelsalat mit knusprigen Yukon Gold Kartoffeln

Ein köstlicher Kartoffelsalat mit cremigen Yukon Gold Kartoffeln und frischen Kräutern, ideal für jedes BBQ oder Picknick.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: German
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 900 g Yukon Gold Kartoffeln Alternativ können Sie Russet-Kartoffeln verwenden.
  • 3 EL Olivenöl
Für das Dressing
  • 200 g Sauerrahm
  • 100 g Mayonnaise Ein leichterer Ersatz: Griechischer Joghurt.
  • 3 EL Fein gehackte frische Schnittlauch Nur die grünen Teile verwenden.
  • 3 EL Fein gehackter frischer Dill
  • 3 EL Fein gehackte frische Petersilie
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Koscheres Salz
  • 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Garnitur (optional)
  • Zusätzliche frische Kräuter Perfekt zum Verzieren.

Equipment

  • großer Topf
  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die gewürfelten Yukon Gold Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie 12 bis 16 Minuten lang, bis sie zart sind.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Vermengen Sie die abgekühlten Kartoffeln mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
  3. Verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln auf einem Backblech und rösten Sie sie im Ofen etwa 30 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  4. Bereiten Sie währenddessen das Dressing vor, indem Sie Sauerrahm, Mayonnaise, Schnittlauch, Dill, Petersilie, Dijon-Senf und Zitronensaft vermengen und gut umrühren.
  5. Mischen Sie die Kartoffeln mit dem Dressing, sodass sie gleichmäßig überzogen sind.
  6. Garnieren Sie den Kartoffelsalat mit zusätzlichen frischen Kräutern und servieren Sie ihn sofort oder lassen Sie ihn einige Minuten ruhen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 16gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 20mgSodium: 450mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu überkochen, um ihre Form zu behalten. Verwenden Sie frische Kräuter für mehr Aroma.

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