Ofen vorheizen und Backformen vorbereiten. Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und legen Sie Papierförmchen in die Muffinbleche.

Trockene Zutaten miteinander vermischen. In einer großen Schüssel vermengen Sie das Allzweckmehl, Zimt, Muskat, Ingwer, Piment, Backpulver, Natron und Meersalz.

Butter und Zucker cremig schlagen. In einer separaten Schüssel die Butter sowie weißen und braunen Zucker 3-4 Minuten schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.

Eier und Vanille hinzugeben. Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und mixen Sie diese 2-3 Minuten.

Trockene Zutaten und Buttermilch kombinieren. Geben Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Ei-Mischung.

Karotten unterheben. Fügen Sie die fein geriebenen Karotten in den Teig und heben Sie sie vorsichtig unter.

Muffinförmchen füllen und backen. Füllen Sie die Förmchen mit dem Teig, bis sie etwa ¾ voll sind, und backen Sie sie 19-22 Minuten.

Frosting zubereiten. Schlagen Sie den kalten Frischkäse mit einem Handmixer 5-10 Minuten lang auf, bis leicht und cremig.

Cupcakes dekorieren. Wenn die Cupcakes abgekühlt sind, verteilen Sie das Frosting gleichmäßig und dekorieren Sie sie nach Belieben.