Reibt die Karotten gründlich mit einer Küchenmaschine oder einer Reibe, bis ihr etwa eine Tasse geriebene Karotten habt. Stellt die geriebenen Karotten beiseite.

Nehmt eine große Schüssel und gebt die geriebenen Karotten, Haferflocken, Rosinen, gehackte Walnüsse, Zimt, Nussbutter, Vanilleextrakt und Ahornsirup hinein. Vermischt alles gut, bis die Zutaten gleichmäßig kombiniert sind.

Deckt die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellt sie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.

Formt nach der Kühlzeit etwa 12 gleichgroße Bällchen aus der Mischung. Jede Portion sollte ungefähr einen Esslöffel groß sein.

Legt die geformten Bällchen in einen luftdichten Behälter und stellt sie in den Kühlschrank.