Karottenkuchen Cupcakes mit Frischkäsefrosting

Genießen Sie diese saftigen Karottenkuchen Cupcakes mit cremigem Frischkäsefrosting, perfekt für fröhliche Anlässe.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20

Cook Time 22

Abkühlzeit 10

Total Time 52

Servings: 24 Cupcakes

Course: Desserts

Cuisine: Deutsch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Teig

250 g Allzweckmehl Tip: Messen durch Löffeln und Abstreifen verhindert, dass zu viel Mehl verwendet wird.
2 TL Gemahlener Zimt Ersatz: Kürbiskuchengewürz kann für ein anderes Geschmacksprofil verwendet werden.
1 TL Gemahlene Muskatnuss Nuss ist sehr potent, also sparsam verwenden.
1 TL Gemahlener Ingwer Frischer Ingwer kann verwendet werden; Menge nach Geschmack anpassen.
1 TL Gemahlener Piment
1 TL Backpulver Nicht mit Natron ersetzen.
1 TL Natron
0.5 TL Meersalz
100 g Ungesalzene Butter Tipp: Butter auf Raumtemperatur bringen für besseres Aufschlagen.
150 g Zucker
100 g Lichtbrauner Zucker fügt Tiefe und Feuchtigkeit hinzu.
3 Eier Große Eier bei Raumtemperatur verwenden.
1 TL Vanillepaste/-extrakt Extrakt ist ein gängiger Ersatz, wenn Paste nicht verfügbar ist.
120 ml Buttermilch Sauerrahm kann eine Alternative sein.
300 g Fein geriebene Karotten Tipp: Eine Boxreibe sorgt für die beste Textur.

Frischkäsefrosting

100 g Ungesalzene Butter die Basis für das Frosting, sorgt für eine cremige Textur.
200 g Frischkäse sollte kalt sein für besseres Mischen.
250 g Puderzucker Vor der Verwendung sieben, um Klumpen zu vermeiden.
1 TL Vanillepaste/-extrakt aromatisiert das Frosting mit süßem Aroma.

Equipment

Muffinbackform
Schüssel
elektrischer Mixer
Schneebesen
Boxreibe

Method

Zubereitung

Ofen auf 180 °C vorheizen und 24 Cupcake-Formen vorbereiten.
Trockene Zutaten in einer Schüssel vermischen.
Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen.
Eier und Vanille zur Buttermischung hinzufügen und gut vermengen.
Mehlmischung und Buttermilch abwechselnd hinzufügen.
Geriebene Karotten unter den Teig heben.
Teig gleichmäßig in die Cupcake-Förmchen füllen.
Cupcakes 19-22 Minuten backen.
Cupcakes 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Frosting zubereiten, Butter und Frischkäse cremig rühren.
Puderzucker und Vanille einarbeiten.
Frosting auf abgekühlte Cupcakes auftragen.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für die besten Ergebnisse sollten alle Zutaten auf Zimmertemperatur sein und das Frosting kühl gehalten werden, wenn es zu weich ist.

Tried this recipe?

Let us know how it was!