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Karotten und Rüben

Karotten und Rüben verführerisch geröstet

Ein einfaches und köstliches Rezept für karotten und rüben, perfekt als Beilage.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Side Dish
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Röstgemüse
  • 500 g Karotten Frisch, geschält und in gleichmäßige Stücke geschnitten
  • 500 g Rüben Frisch, in gleichmäßige Stücke geschnitten
  • 3 EL Olivenöl Alternativ Avocadoöl
  • 1 TL Meersalz Koscheres Salz empfohlen
  • 1 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Butter Kann durch vegane Butter ersetzt werden
  • 2 EL Honig Alternativ Ahornsirup oder Agavendicksaft
Zum Garnieren
  • 2 EL Frische Petersilie Oder andere Kräuter wie Thymian oder Schnittlauch
  • Geröstete Nüsse Optional, z.B. Pistazien oder Pekannüsse

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Honiggeröstete Karotten und Rüben
  1. Heize den Ofen auf 232 °C (450 °F) vor.
  2. Wasche die Karotten und Rüben gründlich, schäle sie und schneide sie in gleichmäßige Stücke von etwa 1,25 cm Dicke.
  3. Verteile die geschnittenen Karotten und Rüben gleichmäßig auf einem großen Backblech und träufle Olivenöl darüber. Würze großzügig mit Meersalz und Pfeffer.
  4. Tossiere das Gemüse gründlich, um es gleichmäßig mit Olivenöl und Gewürzen zu überziehen.
  5. Röste die Karotten und Rüben für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  6. Schmelze die Butter in einer kleinen Schüssel und füge den Honig hinzu. Verquirle die Mischung gut.
  7. Nach 20 Minuten nimm das Backblech aus dem Ofen und träufle die Honig-Butter-Mischung gleichmäßig über das Gemüse.
  8. Setze das Backblech zurück in den Ofen und röste die Karotten und Rüben für weitere 5 Minuten.
  9. Nimm das Backblech aus dem Ofen, sobald die Karotten und Rüben karamellisiert und zart sind. Garniere nach Wunsch mit frischer Petersilie oder gerösteten Nüssen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 10mgSodium: 300mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 9gVitamin A: 850IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Lasse die gerösteten Karotten und Rüben vor dem Lagern abkühlen. Sie können in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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