Erhitze eine mittlere Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die Sesamkörner hinzu. Röste die Körner für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und aromatisch sind.

Wasche die Regenbogenkarotten gründlich und schäle sie. Schneide die Karotten in feine Streifen.

Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe und hacke den Koriander und das Basilikum grob. Gib alles in eine große Schüssel mit den Karotten.

In einem Mixer kombinierst du den Reisessig, das Sesamöl, die Tamari, die weiße Miso, die Sriracha, den Kokoszucker, den Knoblauch und den Ingwer. Mixe alles für 30 Sekunden.

Gieße das Dressing über die Karottenmischung und vermenge alles vorsichtig.

Decke die Schüssel ab und stelle den Salat für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Nach dem Kühlen den Salat anrichten und mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen.