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Kaltes Italienisches Nudelsalat

Kaltes Italienisches Nudelsalat für heiße Sommertage

Genießen Sie diesen kalten italienischen Nudelsalat, der frisch, aromatisch und perfekt für warme Sommertage ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Ziehzeit 15 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Nudelsalat
  • 300 g Kurze Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
  • 250 g Kirschtomaten halbiert
  • 1 Stück Gurke geschält und gewürfelt
  • 1 Stück Paprika rot oder gelb, in Streifen geschnitten
  • 100 g Schwarze Oliven entsteint
  • 150 g Mozzarella frisch oder Mini-Kugeln
  • 10 Blätter Frische Basilikumblätter zerrissen oder grob gehackt
Für das Dressing
  • 100 ml Olivenöl extra nativ
  • 30 ml Weißweinessig oder Zitronensaft
  • 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
  • 1 TL Oregano getrocknet
Für die Garnitur
  • 30 g Parmesan frisch gerieben
  • Pfeffer frisch gemahlen

Equipment

  • großer Kochtopf
  • Schüssel
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Pasta 8-12 Minuten bis al dente. Abgießen und in eine große Schüssel geben.
  2. Während die Pasta kocht, waschen und schneiden Sie die Kirschtomaten, Gurke und Paprika und geben Sie sie zur abgekühlten Pasta.
  3. Fügen Sie die entsteinten Oliven und den Mozzarella zur Mischung hinzu und vermengen Sie alles sanft.
  4. In einer separaten Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Knoblauch und Oregano kombinieren und gut umrühren.
  5. Das Dressing über die Nudelsalat-Mischung gießen und vorsichtig umrühren, dann 15 Minuten ziehen lassen.
  6. Vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 20mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Dieser Nudelsalat eignet sich hervorragend für Grillfeste und kann leicht mit weiteren frischen Zutaten variiert werden.

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