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Italienische Cremebomben

Italienische Cremebomben: Himmlisch gefüllte Köstlichkeiten

Italienische Cremebomben sind fluffige Köstlichkeiten, gefüllt mit verschiedenen Füllungen wie Schokolade und Zitronenpudding.
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Prep Time 1 hour 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhezeit 2 hours
Total Time 3 hours 45 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Allzweckmehl Glutenfreie Mehlmischung für glutenfreie Variante
  • 1 TL Salz
  • 50 g Zucker Alternativ kalorienarmer Süßstoff
  • 250 ml Vollmilch Alternativ Mandel- oder Hafermilch
  • 20 g Frische Hefe oder Trockenhefe Frische Hefe in warmer Milch auflösen
  • 100 g Süße Butter Alternativ Margarine
  • 2 Eier Für ei-freie Variante Leinsamen oder Chiasamen verwenden
  • 500 ml Pflanzenöl Alternativ Rapsöl zum Frittieren
Für die Vanillecreme-Füllung
  • 500 ml Vollmilch Laktosefreie Alternativen möglich
  • 5 Eiergelb Kein direkter Ersatz für die Textur
  • 100 g Zucker Äquivalente Zuckeralternative verwenden
  • 30 g Maisstärke Zertifizierte glutenfreie Variante wählen
  • 2 TL Vanilleextrakt Alternativ Mandel-Extrakt

Equipment

  • Schüssel
  • Mixer
  • Topf
  • Fritteuse
  • Spritzbeutel

Method
 

Zubereitung
  1. Mischen Sie in einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Salz und Zucker. Geben Sie die warme Hefe-Milch-Mischung hinzu und kneten Sie den Teig für etwa 8 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
  2. Legen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn für ca. 90 Minuten gehen.
  3. Kneten Sie den aufgegangenen Teig leicht, rollen Sie ihn 1,5 cm dick aus und schneiden Sie mit einem Ausstecher Runden aus.
  4. Erhitzen Sie das Pflanzenöl auf 175°C und frittieren Sie die Teigrunden für 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  5. Erhitzen Sie die Milch, während Sie die Eigelbe mit Zucker und Maisstärke cremig schlagen. Temperieren Sie die Eimischung mit der Milch und bringen Sie alles zum Eindicken.
  6. Lassen Sie die Vanillecreme abkühlen und füllen Sie sie in die warmen Bomboloni. Bestäuben Sie mit Puderzucker.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 60mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 500IUCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Frische Hefe verwenden, gründlich kneten, Öltemperatur überprüfen und Füllung frisch halten.

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