Erwärmen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittelhoher Hitze.

Mischen Sie 60 g Allzweckmehl mit 2 Teelöffeln Meersalz, 1 Teelöffel schwarzem Pfeffer, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel Zwiebelpulver, 2 Teelöffeln frischem Rosmarin und 1 Teelöffel getrocknetem Thymian in einer Schüssel. Wenden Sie 1,5 kg Rindfleisch in dieser Mischung und geben Sie es in den heißen Schmortopf.

Braten Sie das Fleisch 5–7 Minuten lang an, bis es von allen Seiten goldbraun ist.

Gießen Sie 1 Liter Rinderbrühe langsam in den Topf und lösen Sie angebratene Stücke vom Topfboden.

Lassen Sie die Brühe bei starker Hitze aufkochen, was etwa 3-5 Minuten dauert.

Fügen Sie 5 geschälte und in Stücke geschnittene Karotten und 2 Lorbeerblätter hinzu, und bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen.

Reduzieren Sie die Temperatur auf mittlere bis niedrige Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht etwa 45 Minuten köcheln.

Fünf Minuten vor Ende der Kochzeit fügen Sie 1 Tasse gefrorene Erbsen hinzu und entfernen die Lorbeerblätter vor dem Servieren.

Kochen Sie 1 kg geschälte und gewürfelte Kartoffeln in gesalzenem Wasser 15-20 Minuten lang weich und pürieren Sie sie mit 100 g Butter und 250 ml Milch.

Servieren Sie das warme Irische Eintopfgericht in tiefen Tellern mit einer Portion Kartoffelpüree.