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Ingwerkekse

Ingwerkekse für die perfekte Weihnachtszeit

Leckere Ingwerkekse, die Erinnerungen an die Weihnachtszeit wecken. Diese glutenfreien Kekse sind einfach zuzubereiten und ideal für festliche Anlässe.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 17 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g Zucker kann durch Zuckerersatz ersetzt werden.
  • 125 g Salzbutter ungesalzene Butter kann auch verwendet werden.
  • 100 g Brauner Zucker heller oder dunkler brauner Zucker.
  • 1 Stück Ei oder Leinsamen-Ei als vegane Alternative.
  • 60 g Melasse schwarze Melasse ist intensiver.
  • 1 TL Vanilleextrakt kann auch durch Mandel-Extrakt ersetzt werden.
  • 250 g Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl verwenden.
  • 2 TL Gemahlener Ingwer bei Bedarf erhöhen für schärfere Kekse.
  • 1 TL Zimt kann auch durch Kürbiskuchen-Gewürz ersetzt werden.
  • 1 TL Backpulver sicherstellen, dass es frisch ist.
  • 1 Prise Salz nach Belieben anpassen.
  • 50 g Grober Zuckerguss kann durch Kristallzucker ersetzt werden.
Optionale Toppings
  • 100 g Schokoladenstückchen dunkle, weiße oder Milchschokolade.
  • 50 g Nüsse gehackt, z.B. Mandeln oder Walnüsse.

Equipment

  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Ingwerkekse
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die weiche Salzbutter und den Zucker in einer Rührschüssel 2-3 Minuten cremig rühren.
  3. Ei, Melasse und Vanilleextrakt zur Mischung hinzufügen und gut vermengen.
  4. Das Allzweckmehl, gemahlenen Ingwer, Zimt, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
  5. Den Teig formen, kleine Kugeln herstellen und in Zucker rollen.
  6. Kekse 15-17 Minuten backen, bis sie fest aber in der Mitte noch weich sind.
  7. Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 18gProtein: 1gFat: 5gSaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 15mgSodium: 50mgPotassium: 20mgSugar: 8gVitamin A: 200IUCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Die Kekse können je nach Geschmack angepasst werden. Für intensiveren Ingwergeschmack mehr Ingwer verwenden.

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