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indisches Eis

Indisches Eis: Cremige Kulfi mit Pistazien und Safran

Genieße dieses köstliche indische Eis, Kulfi, mit Pistazien und Safran – perfekt für heiße Tage.
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Prep Time 15 minutes
Einfrierzeit 3 hours
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Indisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 500 ml Schlagsahne verwende Kokoscreme für eine milchfreie Variante
  • 1 Dose Gesüßte Kondensmilch kann durch eine Mischung aus Sahne und Zuckeralternativ ersetzt werden
  • 1 TL Gemahlener Kardamom kein direkter Ersatz, wenn das Geschmacksprofil nicht geändert werden soll
  • 1 TL Vanilleextrakt versuche Mandelessenz für eine andere Geschmacksrichtung
Für die Extras
  • 100 g Gehackte Pistazien können durch Cashews oder Mandeln ersetzt werden
  • eine Prise Safran kann für eine nussfreie Version weggelassen oder durch Safranessenz ersetzt werden

Equipment

  • elektrischer Mixer
  • Luftdichter Behälter
  • Eis am Stiel Formen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Weiche eine Prise Safran in 1 Esslöffel heißem Wasser ein und lass die Mischung 5 Minuten ziehen, bis sie goldgelb ist.
  2. Schlage die Schlagsahne mit dem gemahlenen Kardamom und dem Vanilleextrakt in einer großen Schüssel, bis sich feste Spitzen bilden.
  3. Falte die Safranmischung und die gesüßte Kondensmilch vorsichtig unter die geschlagene Sahne.
  4. Füge die gehackten Pistazien hinzu und falte sie sanft unter.
  5. Gib die Mischung in einen luftdichten Behälter oder Eis am Stiel Formen und friere sie für mindestens 3 Stunden ein.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 22gVitamin A: 300IUCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Sahne nicht über schlagen und die Safranmischung richtig vorbereiten ist entscheidend für die Cremigkeit und den Geschmack.

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