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Hüttenkäse Bananenbrot

Hüttenkäse Bananenbrot für jeden Anlass!

Das Hüttenkäse Bananenbrot ist ein gesundes, glutenfreies und proteinreiches Rezept, das ideal für jeden Anlass ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück reife Bananen sehr reife für optimalen Geschmack
  • 250 g Hüttenkäse mager oder vollfett
  • 2 Stück Eier können durch Leinsamen-Eier ersetzt werden
  • 60 ml Ahornsirup alternativ Honig oder Erythrit
  • 200 g Mandelmehl nicht eins-zu-eins für Weizenmehl substituieren
  • 1 Tl Backpulver notwendig für das Aufgehen
  • 1 Tl Zimt optional, für besseren Geschmack
Optionale Zutaten
  • 100 g Schokoladenstückchen für einen süßen Kick
  • 50 g Nüsse Walnüsse oder Mandeln
  • 100 g Blaubeeren für zusätzliche Frische

Equipment

  • Kastenform
  • Rührschüssel
  • Kartoffelstampfer
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Kastenform leicht einfetten.
  2. Reife Bananen in einer großen Rührschüssel gründlich zerdrücken.
  3. Hüttenkäse, Eier, Ahornsirup und optional Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzufügen und gut vermischen.
  4. Mandelmehl, Backpulver und Zimt in die Mischung geben und vorsichtig umrühren.
  5. Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glätten.
  6. Im vorgeheizten Ofen 50–60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter auskühlen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 6gFat: 7gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 60mgSodium: 100mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 8gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für Muffins die Backzeit auf etwa 18 Minuten reduzieren.

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