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Hühnchen Slow Cooker Enchiladas

Hühnchen Slow Cooker Enchiladas für die ganze Familie

Köstliche Hühnchen Slow Cooker Enchiladas, perfekt für einen entspannten Abend mit der Familie.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 4 hours
Total Time 4 hours 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 8 Stück Mais-Tortillas oder Weizentortillas
  • 500 g Hühnchenbrust alternativ Hühnerschenkel
  • 1 Dose Enchilada-Sauce mild oder scharf
  • 1 Grube Grüne Chilis fertig zubereitet
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 2 Esslöffel Limettensaft nach Geschmack
Für den Belag
  • 200 g Geriebener Käse jede schmelzbare Käsesorte
Optionale Toppings
  • 1 Stück Avocado für frischen Akzent
  • 100 g Sauerrahm zum Ausgleich der Schärfe
  • 1 Bund Koriander für Garnierung
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln für extra Crunch
  • 100 g Oliven nach Wahl

Equipment

  • Slow Cooker

Method
 

Step-by-Step Anleitung
  1. Hähnchen und Sauce vorbereiten: Hähnchenbrustfilet in den Slow Cooker geben und mit Enchilada-Sauce, grünen Chilis und Gewürzen gut vermischen. Abdecken und auf ‚hoch‘ für 4 Stunden oder ‚niedrig‘ für 6-8 Stunden garen.
  2. Hähnchen zerkleinern: Nach der Garzeit Hähnchen entnehmen und zerkleinern. Wieder in den Slow Cooker zurückgeben und mit der restlichen Sauce vermengen.
  3. Tortillas vorbereiten: in einer Pfanne Tortillas kurz mit Olivenöl-Spray braten, bis sie weich und biegsam sind.
  4. Tortillas füllen: Eine Portion Hähnchenfüllung auf jede Tortilla legen und fest aufrollen.
  5. Tortillas im Slow Cooker anordnen: Gefüllte Tortillas darauf legen, gleichmäßig verteilt.
  6. Belag hinzufügen: Restliche Enchilada-Sauce und geriebenen Käse über die Tortillas gießen.
  7. Fertig garen: Den Slow Cooker abdecken und Tortillas auf ‚hoch‘ für 20 Minuten garen, bis der Käse schmilzt.
  8. Servieren: Hühnchen Slow Cooker Enchiladas mit optionalen Toppings garnieren und genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Für noch mehr Käse kann eine großzügige Menge Käse hinzugefügt werden. Die Hühnchenfüllung eignet sich auch für Tacos oder Burritos.

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