Cremigen Coleslaw zubereiten: Vermischt in einer großen Schüssel die Mayonnaise, den Apfelessig und den Zucker zu einer glatten Sauce. Fügt dann das fädige Gemüse und die geriebenen Karotten hinzu und mischt alles gut. Deckt die Schüssel ab und stellt den Coleslaw für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Cremige Knoblauchsoße herstellen: In einer separaten Schüssel kombiniert ihr die Mayonnaise, den Sauerrahm, die Milch und den frisch gehackten Knoblauch. Vermischt alle Zutaten gründlich, bis eine cremige Soße entsteht. Stellt die Knoblauchsoße beiseite.

Honig-Chipotle-Sauce köcheln lassen: In einem kleinen Topf gebt ihr den Honig, die Chipotle-Paprika in Adobo und den Ketchup. Erhitzt die Mischung bei mittlerer Hitze und rührt kontinuierlich um, bis sie leicht blubbert. Lasst die Sauce etwa 10 Minuten köcheln.

Hähnchen grillen: Erhitzt einen Grill oder eine Grillpfanne. Klopft die Hähnchenschenkel leicht flach und reibt sie mit Olivenöl, Koscherem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ein. Grillt die Hähnchen für 5-7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Hähnchen glasieren: Nehmt die gegrillten Hähnchenschenkel vom Grill und gebt sie in eine Schüssel. Gießt die warme Honig-Chipotle-Sauce darüber und wendet die Stücke vorsichtig.

Brötchen rösten: Schneidet die Brioche-Brötchen auf und bestreicht die Schnittflächen dünn mit ungesalzener Butter. Rösten die Brötchen in einer heißen Pfanne, bis sie goldbraun sind.

Slider zusammenstellen: Beginnt mit dem unteren Brötchen und legt eine Portion des glasierten Hähnchens darauf. Fügt dann eine Portion des cremigen Coleslaw und einen Löffel der Knoblauchsoße hinzu. Legt das obere Brötchen schräg darauf.