Waschen Sie die Limetten gründlich, reiben Sie die Schale ab und pressen Sie 1 Tasse frischen Limettensaft aus.

Vermengen Sie die abgeriebene Limettenschale mit dem Kristallzucker in einer Schüssel.

Mischen Sie die Zucker-Limettenschalen-Mischung mit dem frisch gepressten Limettensaft, der Vollmilch, der Schlagsahne, dem Vanilleextrakt und einer Prise Salz.

Lassen Sie die Mischung für 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Gießen Sie die gut gekühlte Mischung in Ihre Eismaschine und rühren Sie sie laut den Anweisungen des Herstellers.

Übertragen Sie das Limonensorbet in einen gefrierfesten Behälter und frieren Sie es für 3 bis 4 Stunden ein.

Lassen Sie das Limonensorbet vor dem Servieren 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen.