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Himbeerwirbel

Himbeerwirbel Cookies mit buttrigem Shortbread

Genießen Sie diese Himbeerwirbel Cookies, die einen buttrigen Shortbread-Boden mit fruchtiger Himbeer-Swirle kombinieren.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 32 minutes
Servings: 12 Cookies
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Keksbasis
  • 100 g Ungesalzene Butter Zimmertemperatur
  • 100 g Zucker Kokosnusszucker optional
  • 1 Stück Ei oder ungesüßte Apfelsoße für vegan
  • 1 TL Vanilleextrakt reiner Vanilleextrakt empfohlen
  • 200 g Weißes Mehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz nicht weglassen
Für die Himbeer-Swirle
  • 150 g Himbeermarmelade oder frische Himbeeren frische Himbeeren pürieren

Equipment

  • Handmixer
  • Schüssel
  • Backblech
  • Frischhaltefolie
  • Siebe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Teig vorbereiten: Butter und Zucker hell und fluffig mixen.
  2. Feuchte Zutaten hinzufügen: Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
  3. Trockene Zutaten kombinieren: Mehl, Puderzucker und Salz einfügen.
  4. Himbeerwirbel vorbereiten: Himbeermarmelade leicht erhitzen oder Himbeeren pürieren.
  5. Teig ausrollen: Auf 0,5 cm Dicke ausrollen und Himbeermischung verteilen.
  6. Teig formen: Teig aufrollen und in Frischhaltefolie einwickeln.
  7. Backen: Bei 175 °C für 10-12 Minuten backen.
  8. Abkühlen: Kekse für 5 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1CookieCalories: 150kcalCarbohydrates: 22gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2.5gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 70mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Teig nicht überarbeiten und gut kühlen für beste Ergebnisse.

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