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Stein Suppe

Herzhafte Stein Suppe für jedes Wetter

Eine herzhafte Stein Suppe mit Hähnchen und Gemüse, perfekt für jedes Wetter und jeden Geschmack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 EL ungesalzene Butter Olivenöl kann für eine gesündere Alternative verwendet werden.
  • 4 Stück Hähnchenkeulen Alternativ können auch ausgelöste Hähnchenbruststücke verwendet werden.
  • 6 Tasse Hühnerbrühe Für eine vegetarische Variante kann Gemüsebrühe genutzt werden.
  • 1 TL Koscheres Salz Nach Geschmack anpassen für perfekte Balance.
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen für perfekte Balance.
Für das Gemüse
  • 1 Stück gelbe Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden für einen milderen Geschmack.
  • 2 Stück Karotten Parsnips sind eine ausgefallene Alternative für eine andere Süße.
  • 2 Stängel Sellerie Kann weggelassen werden, wenn nicht vorhanden.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist bevorzugt, aber Knoblauchpulver kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 Dose Eingemachte Tomaten Frische Tomaten können saisonal genutzt werden.
  • 200 g grüne Bohnen Gefrorene Bohnen sind eine gute Alternative oder können weggelassen werden.
  • 1 Stück Zucchini Gelbe Zucchini ist ein passender Ersatz.
  • 100 g Erbsen (gefroren) Frische Erbsen, wenn sie Saison haben, sind ebenfalls toll.
Für die Körner
  • 500 g rote Kartoffeln Die Verwendung von Yukon Gold Kartoffeln ist auch möglich.
  • 200 g Gerste Für eine glutenfreie Option kann Reis oder Quinoa verwendet werden.
Gewürze und Kräuter
  • 1 TL getrockneter Thymian Frische Kräuter können die getrockneten ersetzen; dreifache Menge verwenden.
  • 1 TL getrockneter Rosmarin Frische Kräuter können die getrockneten ersetzen; dreifache Menge verwenden.
  • 1 TL getrockneter Oregano Frische Kräuter können die getrockneten ersetzen; dreifache Menge verwenden.
  • 2 Stück Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen.

Equipment

  • Suppentopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze die ungesalzene Butter schmelzen. Sobald die Butter leicht schäumt, die Hähnchenkeulen hinzufügen und auf allen Seiten goldbraun anbraten, was etwa 5-7 Minuten dauert. Das Hähnchen dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen, während der Topf weiterhin leicht warm bleibt.
  2. Fügen Sie nun die gehackte gelbe Zwiebel, Karotten und Sellerie in den Topf hinzu. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten sautieren, bis das Gemüse weich wird und die Zwiebel glasig aussieht. Geben Sie dann den gehackten Knoblauch dazu und rühren Sie ihn für weitere 1-2 Minuten um, bis er aromatisch duftet.
  3. Legen Sie die angebratenen Hähnchenkeulen zurück in den Topf und gießen Sie die Hühnerbrühe darüber. Mischen Sie Koscheres Salz, schwarzen Pfeffer, getrockneten Thymian, Rosmarin, Oregano und die Lorbeerblätter ein. Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Mischung zum Köcheln; lassen Sie alles für etwa 10 Minuten sanft simmern.
  4. Fügen Sie die gewürfelten roten Kartoffeln und die Gerste hinzu. Rühren Sie die Mischung gut um und lassen Sie die Suppe für 25-30 Minuten weiter köcheln, bis das Gemüse und die Gerste weich sind, aber nicht zerfallen. Achten Sie darauf, gelegentlich zu rühren, damit nichts am Boden des Topfes anklebt.
  5. Geben Sie die Dosen-Eingemachten Tomaten, grünen Bohnen und Zucchini in die Suppe. Reduzieren Sie die Hitze leicht und lassen Sie die Suppe für weitere 10-15 Minuten köcheln, bis alle Gemüsesorten zart sind. Prüfen Sie die Konsistenz und passen Sie die Flüssigkeit bei Bedarf an.
  6. Rühren Sie die gefrorenen Erbsen in die Suppe ein und erwärmen Sie alles, bis die Erbsen durchgehend heiß sind, was etwa 3-5 Minuten dauert. Schmecken Sie die Stein Suppe ab und passen Sie sie gegebenenfalls mit zusätzlichem Salz und Pfeffer an, um den Geschmack zu perfektionieren.
  7. Löffeln Sie die herzhafte Stein Suppe in große Schalen und achten Sie darauf, dass jeder eine ausgewogene Portion Hähnchen, Gemüse und Gerste erhält. Servieren Sie die Suppe heiß, idealerweise mit einer Scheibe frischem Brot zum Dippen oder einfach als eigenständiges Gericht.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Die Aromen vertiefen sich beim Aufbewahren, sodass die Suppe am nächsten Tag vielleicht noch besser schmeckt.

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