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Heirate mich schmelzender Kohl

Heirate mich schmelzender Kohl mit cremiger Soße

Heirate mich schmelzender Kohl ist eine cremige Beilage mit Knoblauch und sonnengetrockneten Tomaten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Toskana
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kohl
  • 1 g Grüner Kohl Feste Köpfe mit knackigen Blättern
  • 2 Esslöffel Olivenöl Auch durch andere Öle ersetzbar
  • 2 Esslöffel Butter Kann in laktosefreier Version ersetzt werden
Für die Soße
  • 1 g Rote Zwiebel Für eine süße Grundlage
  • 3 Zweige Knoblauch Unverzichtbares Gewürz
  • 1 Tasse Hühnerbrühe Verwende Gemüsebrühe für vegetarisch
  • 200 g Frischkäse Kann durch Ricotta ersetzt werden
  • 200 ml Sahne Kokosnusscreme als laktosefreie Alternative
  • 100 g Sonnengetrocknete Tomaten Frische Tomaten als Alternative
  • 1 Teelöffel Oregano Toskanischer Duft
  • 1 Teelöffel Thymian
  • 1 Teelöffel Rosmarin
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben Pfeffer
  • optional Rote Pfefferflocken Für etwas Schärfe
  • 50 g Parmesankäse Kann durch Feta ersetzt werden
  • 1 Handvoll Frische Petersilie Zum Garnieren

Equipment

  • ofensichere Pfanne
  • Holzlöffel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 190°C vor.
  2. Schneide den grünen Kohl in 8 Spalten.
  3. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne und brate die Kohlspalten 2-3 Minuten goldbraun an.
  4. Gib 2 Esslöffel Butter und die Zwiebel hinzu, sauté für 4-5 Minuten.
  5. Füge 3 gehackte Knoblauchzehen hinzu und brate eine Minute lang.
  6. Lösche die Pfanne mit 1 Tasse Hühnerbrühe ab.
  7. Füge 200 g Frischkäse hinzu und rühre, bis geschmolzen.
  8. Rühre 200 ml schwere Sahne, 100 g sonnengetrocknete Tomaten, 1 Teelöffel Oregano, 1 Teelöffel Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer und rote Pfefferflocken ein.
  9. Vermische die angebratenen Kohlspalten mit der Soße.
  10. Decke die Pfanne ab und backe für 45 Minuten, dann noch 15-20 Minuten ohne Deckel.
  11. Lass den Kohl 5 Minuten ruhen und garniere mit Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 14gCholesterol: 50mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 15IUVitamin C: 50mgCalcium: 10mgIron: 5mg

Notes

Verwende eine gusseiserne Pfanne für optimale Ergebnisse.

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