Hefe aktivieren: Erwärme die Vollmilch auf 43°C und vermische sie mit der aktiven Trockenhefe und einer Prise Zucker in einer Schüssel. Lass die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie schäumt.

Nasse Zutaten kombinieren: Gib die schäumende Hefemischung, geschmolzene Butter und die Eier in eine Rührschüssel eines Standmixers und mixe bei niedriger Geschwindigkeit.

Teig kneten: Füge Allzweckmehl, Kristallzucker, braunen Zucker und Salz hinzu. Mische gründlich bis ein weicher Teig entsteht und knete für 5 Minuten.

Erste Gehzeit: Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn in eine gefettete Schüssel, decke ab und lasse an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen.

Blaubeermarmelade zubereiten: Vermenge die Blaubeeren mit Zucker, Zitronensaft, -schale und Zimtstange im Kochtopf und lasse 10-15 Minuten köcheln.

Füllung vorbereiten: Mische die weiche Butter mit braunem Zucker und Zimt in einer Schüssel.

Frosting herstellen: Vermenge Frischkäse und Butter, füge Puderzucker, Vanilleextrakt und Schlagsahne hinzu und mixe bis cremig.

Teig ausrollen: Rolle den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus, verteile die weiche Butter und die Blaubeermarmelade darauf.

Schnecken formen: Rolle den Teig auf und benutze Zahnseide, um die Rolle in 12 gleichmäßige Stücke zu schneiden.

Zweite Gehzeit: Lege die Rollen in eine gefettete Auflaufform, decke sie mit einem Küchentuch ab und lasse für 30-45 Minuten ruhen.

Backen: Heize den Ofen auf 175°C vor, gieße die Schlagsahne über die Rollen und backe für 28-30 Minuten.

Frosting auftragen: Lass die Zimtschnecken 10 Minuten abkühlen und toppe sie mit dem Frosting.