Schneiden Sie die Hähnchenbrust in gleichmäßige Streifen von etwa 1,5 cm Dicke.

Mischen Sie in einer großen Schüssel die Maisstärke, das Weißmehl, das Backpulver, den Zucker und das Salz.

Fügen Sie kaltes Wasser hinzu und rühren Sie kräftig um, bis ein glatter Teig entsteht.

Erhitzen Sie Öl in einem großen Topf auf 175°C.

Tauchen Sie jeden Hähnchenstreifen in den Teig und frittieren Sie sie für etwa 6-7 Minuten.

Lassen Sie die Hähnchenstreifen auf einem Kuchengitter abtropfen.

Für die Sauce Ketchup, braunen Zucker, Essig, Maisstärke, Salz und Lycheesaft in einem Topf kombinieren und erhitzen.