Mischen Sie die italienische Gewürzmischung, Paprika, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Reiben Sie diese Gewürzmischung gleichmäßig auf die Hähnchenbruststücke.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Avocadoöl. Fügen Sie das gewürzte Hähnchen hinzu und braten Sie es für etwa 3-5 Minuten pro Seite, bis es goldbraun ist und eine Innentemperatur von 75 °C erreicht.

Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die ungesalzene Butter und die gehackte Zwiebel hinzu. Braten Sie die Zwiebel an, bis sie weich und leicht transparent ist (ca. 3-4 Minuten).

Fügen Sie den frisch gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn für eine weitere Minute, bis er duftet.

Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne und lösen Sie die angebratenen Reste vom Pfannenboden.

Fügen Sie die trockene Penne-Pasta in die kochende Brühe hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Pasta für 10 Minuten kochen.

Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie den fein geriebenen Parmesan sowie die Schlagsahne in die Pfanne ein. Passen Sie die Gewürze an und fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu.

Schneiden Sie das gebratene Hähnchen in Streifen und geben Sie es zurück in die Pfanne zur Pasta. Mischen Sie alles gut und servieren Sie heiß.