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Gurken-Peanutsbutter

Gurken-Peanutsbutter Salat für heiße Sommertage

Eine erfrischende Kombination aus knackigen Gurken und cremiger Erdnussbutter – der perfekte Salat für heiße Sommertage.
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Prep Time 15 minutes
Ruhen 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Stück Gurke in dünne Streifen schneiden
  • 1 Tasse Frische Petersilie gehackt
  • 1 Stück Frische Chili nach Geschmack, fein gehackt
  • 2 EL Sesamkörner geröstet
Für das Dressing
  • 4 EL Erdnussbutter glatt
  • 2 EL Sojasauce oder glutenfreie Tamari
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 EL Reisessig
  • 1 Zahn Knoblauch fein gehackt

Equipment

  • Rührschüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gurken in dünne Streifen schneiden und in einer großen Rührschüssel ruhen lassen.
  2. Gehackte Petersilie, Chili und Sesamkörner zu den Gurken hinzufügen und gut vermengen.
  3. Erdnussbutter, Sojasauce, Sesamöl, Ahornsirup, Reisessig und Knoblauch in einer separaten Schüssel verrühren.
  4. Das Dressing über die Gurkenmischung gießen und gut vermengen.
  5. Sofort servieren, nach Wunsch mit zusätzlichen Sesamkörnern garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 10gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 2gSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für die beste Frische die Gurken nicht vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen. Lagern Sie Reste separat, um die Knackigkeit zu bewahren.

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