Wasche die Gurke und die Möhren gründlich und trockne sie ab. Schneide die Gurke in feine Streifen oder Scheiben und raspel die Möhren.

In einer kleinen Schüssel gib das Olivenöl, Zitronensaft, Gochugaru, Sojasauce und Zucker hinzu. Verquirle alles, bis es glatt ist.

Füge die Gurkenstreifen, geraspelten Möhren, Petersilie und Knoblauch in eine große Schüssel hinzu.

Gieße das Dressing gleichmäßig über das Gemüse und vermenge alles sanft.

Verteile die Sesamkörner über den Salat und mische alles erneut gut durch.

Lass den Salat etwa 10 Minuten stehen, damit sich die Aromen entfalten können.

Rühre den Salat vor dem Servieren nochmals durch und passe die Gewürze an.