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Glasnudeln

Glasnudeln mit Rindfleisch und Gemüse zubereiten

Glasnudeln sind eine köstliche Wahl für eine gesunde und schnelle Mahlzeit, kombiniert mit Rindfleisch und frischem Gemüse.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Koreanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für Glasnudeln
  • 200 g Süßkartoffelnudeln
  • 400 g Rindfleisch alternativ Hähnchen oder Tofu
  • 2 Stück Karotten Julienne schneiden
  • 1 Stück weiße Zwiebel gehackt
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln zum Garnieren
  • 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 150 g Spinat alternativ Grünkohl oder Pak Choi
  • 2 EL Sesamöl kann weggelassen werden
  • 2 EL Olivenöl zum Kochen
  • 4 EL Sojasauce glutenfreie Variante empfohlen
  • 1 EL brauner Zucker oder Dattelpaste/Honig

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zuschnitte vorbereiten: Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden, Karotten julienne, Zwiebel und Frühlingszwiebeln hacken, Knoblauch minzen, Spinat vorbereiten.
  2. Nudeln kochen: Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, einen Schuss Olivenöl hinzufügen und die Süßkartoffelnudeln 5-6 Minuten kochen, bis sie zart sind.
  3. Rindfleisch anbraten: Pfanne erhitzen, Olivenöl hinzufügen, Rindfleisch darin 3-4 Minuten goldbraun braten, mit Sojasauce, Sesamöl und Zucker würzen.
  4. Gemüse sautieren: Karotten und Zwiebel in die Pfanne geben, 3-4 Minuten braten, dann Knoblauch, restliche Sojasauce, Sesamöl und Zucker hinzufügen, Spinat einrühren und verwelken lassen.
  5. Alles kombinieren: Gekochte Glasnudeln mit Rindfleisch und Gemüse in einer Schüssel vermengen, gut durchmischen.
  6. Servieren: Wärmendes Japchae in Tellern servieren, nach Belieben mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, das Gemüse bissfest zu garen und frische Zutaten zu verwenden.

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