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Geschmorte Linsen

Geschmorte Linsen mit pochiertem Ei genießen

Genießen Sie geschmorte Linsen, ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das durch Aromen und Texturen begeistert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Linsen
  • 2 EL Öl Basis für das Anbraten
  • 1 Stück Rote Zwiebel Gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 TL Räucherpaprika
  • 1 TL Fenchel (gemahlen)
  • 1 TL Oregano
  • 200 g Grüne Linsen
  • 100 ml Rotwein
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für den Joghurttopping
  • 200 g Griechischer Joghurt Oder pflanzlicher Joghurt für vegan
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen
Für die Garnitur
  • 200 g Kirschtomaten Halfiert
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Bund Frischer Dill
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 EL Limettensaft Oder Zitronensaft
  • 4 Pochierte Eier Alternativ Rühreier

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • kleiner Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl und fügen Sie die gewürfelte rote Zwiebel hinzu. Sautieren Sie für etwa 4-5 Minuten.
  2. Rühren Sie den gehackten Knoblauch, das Tomatenmark, die Räucherpollen und den gemahlenen Fenchel unter und kochen Sie für 1-2 Minuten.
  3. Fügen Sie die grünen Linsen und den Rotwein hinzu. Lassen Sie das Ganze 2-3 Minuten köcheln.
  4. Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu, bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze. Lassen Sie 18-20 Minuten köcheln.
  5. Mischen Sie den griechischen Joghurt mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
  6. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Kirschtomaten für etwa 4-5 Minuten an.
  7. Sautieren Sie Dill und Petersilie für 30 Sekunden und fügen Sie den Limettensaft hinzu.
  8. Pochieren Sie die Eier in einem kleinen Topf mit Wasser und einem Schuss Essig.
  9. Servieren Sie die geschmorten Linsen mit Joghurt, Kirschtomaten, pochierten Eiern und Kräutern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 186mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 15gSugar: 4gVitamin A: 15IUVitamin C: 20mgCalcium: 8mgIron: 20mg

Notes

Achten Sie auf die perfekte Würze und Konsistenz der Linsen. Lagern Sie Reste im Kühlschrank oder Gefrierschrank.

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