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Gesalzener Karamell

Gesalzener Karamell für himmlische Desserts

Genießen Sie diese gesalzene Karamellmousse für ein himmlisches Dessert-Erlebnis.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Mousse
  • 1 Tasse Schlagsahne Für die cremige und glatte Textur der Mousse.
  • 0.5 Tasse Zucker Verleiht Süße und den charakteristischen Karamellgeschmack.
  • 0.25 Tasse Wasser Hilft beim Auflösen des Zuckers für die Karamellisierung.
  • 0.25 Teelöffel Salz Verstärkt den Karamellgeschmack.
  • 0.75 Tasse ungesalzene Butter Trägt zur cremigen Textur des Karamells bei.
  • 3 große Eigelbe Sorgen für Struktur und Reichhaltigkeit der Mousse.
  • 0.5 Teelöffel Vanilleextrakt Fügt eine tiefere Geschmacksdimension hinzu.
Für das Topping
  • 1 Tasse Schlagsahne Für eine leichte und luftige Textur nötig.
  • 0.25 Tasse Puderzucker Süßt das Topping und stabilisiert es.
  • 0.25 Teelöffel Salz Hebt die Süße hervor und sorgt für ein harmonisches Geschmacksbild.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Handmixer

Method
 

Zubereitung der Mousse
  1. Zucker und Wasser in einem Topf vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 4-5 Minuten kochen lassen, bis es eine tief goldbraune Farbe annimmt.
  2. Butter und Salz hinzufügen und gut umrühren, bis alles schmilzt.
  3. Die Eigelbe in einer Schüssel verquirlen und langsam den warmen Karamell unter Rühren hinzufügen, um die Eigelbe zu temperieren.
  4. Die Mischung in den Topf zurückgeben und 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze weiter whiskhen, bis sie eindickt.
  5. Vom Herd nehmen, Vanilleextrakt einrühren, in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
  6. Die zweite Portion Schlagsahne mit Puderzucker und Salz schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
  7. Die abgekühlte Karamellmasse vorsichtig in die geschlagene Sahne einfüllen und sanft unterheben.
  8. In Schalen füllen und für mindestens 2 Stunden kühlen. Vor dem Servieren mit Schlagsahne dekorieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 30gSaturated Fat: 18gCholesterol: 100mgSodium: 150mgPotassium: 200mgSugar: 25gVitamin A: 500IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Beobachten Sie das Karamell genau, um ein Anbrennen zu vermeiden. Temperieren Sie die Eigelbe langsam und lassen Sie die Mousse mindestens 2 Stunden ruhen.

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