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Gesalzene Karamell-Schokoladentarte

Gesalzene Karamell-Schokoladentarte: Ein Genuss!

Die Gesalzene Karamell-Schokoladentarte ist ein himmlisches Dessert, das eine zarte Schokoladenkruste mit luxuriösem Karamell kombiniert – ein Genuss für Schokoladenliebhaber!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 40 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl Für glutenfreie Variante glutenfreies Mehl verwenden.
  • 30 g Kakaopulver Ungesüßtes Kakaopulver für beste Qualität.
  • 100 g Zucker Brauner Zucker kann zusätzlichen Geschmack verleihen.
  • 125 g Butter Kalte Butter für bessere Textur.
  • 3 El Milch Vollmilch oder pflanzliche Milch für milchfreie Version.
  • 1 Prise Salz Meersalz verstärkt die Süße des Karamells.
Für das Karamell
  • 200 g Zucker (für Karamell) Bis zu einem tiefen Bernstein schmelzen.
  • 50 g Butter (für Karamell) Fügt Cremigkeit hinzu.
  • 200 ml Schlagsahne Kokosnusscreme kann eine Alternative sein.
  • 1 Tl Vanilleextrakt Optional, aber empfehlenswert.
Für die Ganache
  • 200 g Schokolade (für Ganache) Hochwertige Zartbitterschokolade.

Equipment

  • Küchenmixer
  • Tarteform
  • Schüssel
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Teig zubereiten: Mehl, Kakaopulver, Zucker und Salz kombinieren. Kalte Butter hinzufügen, bis die Konsistenz sandig ist. Milch nach und nach zugeben und Teig formen. 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Boden blind backen: Teig ausrollen, in Tarteform geben, Boden docken und 15 Minuten kühlen. Bei 180 °C 10-15 Minuten mit Backbohnen backen.
  3. Karamell herstellen: Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er bernsteinfarben ist. Butter und dann Sahne und Vanille unterrühren. Karamell abkühlen lassen und in die Tarte gießen.
  4. Ganache zubereiten: Sahne erhitzen und über die gehackte Schokolade gießen. 5 Minuten ruhen lassen, dann rühren, bis glatt. Auf das Karamell verteilen.
  5. Tarte kühlen: Bei Raumtemperatur abkühlen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver und Meersalz bestäuben.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 5gFat: 25gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 80mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 30gVitamin A: 5IUCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten oder fügen Sie Nüsse hinzu, um Ihre Tarte zu variieren.

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