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Gerösteter Zucchini

Gerösteter Zucchini mit Knoblauch und Parmesan

Dieses Rezept für gerösteten Zucchini kombiniert zarte Zucchini mit köstlichem Knoblauch und Parmesan für eine gesunde und schmackhafte Beilage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Ruhen 15 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterran
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zucchini
  • 2 stück Zucchini mittelgroß, insgesamt ca. 1,5 lbs
  • 1 Esslöffel Olivenöl extra nativ für zusätzlichen Geschmack
  • 0.5 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Salz nach Geschmack
  • 0.125 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Für das Topping
  • 0.25 Tasse Geriebener Parmesan frisch gerieben
  • 2 Esslöffel Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

Equipment

  • Backblech
  • Siebs
  • Küchentücher
  • Schüssel
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wascht die Zucchini gründlich und schneidet die Enden ab. Schneidet sie anschließend in gleichmäßige Würfel von etwa 2,5 cm.
  2. Gebt die Zucchiniwürfel in ein Sieb und streut 1 Teelöffel Salz darüber. Lasst die Zucchini für ca. 10-15 Minuten ruhen.
  3. Tupft die Zucchiniwürfel vorsichtig ab, um so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen.
  4. In einer großen Schüssel kombiniert ihr die Zucchini mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer.
  5. Heizt den Ofen auf 200°C vor. Legt ein Backblech mit Backpapier aus und verteilt die gewürzte Zucchini darauf.
  6. Schiebt das Backblech in den Ofen und lasst die Zucchini für 20-25 Minuten rösten.
  7. Nehmt die Zucchini aus dem Ofen und streut den geriebenen Parmesan und die Petersilie darüber.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 6gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 10mgSodium: 320mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Das gründliche Trocknen der Zucchini ist entscheidend für die Knusprigkeit. Eine Überfüllung des Backblechs vermeiden, um Dämpfen zu verhindern.

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