Perlzwiebeln vorbereiten: Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die Perlzwiebeln hinzu. Koche sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind. Nach dem Kochen die Zwiebeln abgießen und abkühlen lassen, bevor du sie schälst.

Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 220 Grad Celsius vor.

Gemüse vorbereiten: Schneide die Radieschen in Viertel und lege sie mit den geschälten Perlzwiebeln in eine Auflaufform.

Rösten: Drapiere die Radieschen und Perlzwiebeln mit Olivenöl, Koscherem Salz und Pfeffer. Röste das Gemüse für 30 bis 35 Minuten. Rühre alle 10 Minuten um.

Pinienkerne rösten: Röste die Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 3 bis 5 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Zutaten kombinieren: Mische die gerösteten Pinienkerne, Petersilie und die Dijon-Vinaigrette mit dem gerösteten Gemüse.

Servieren: Übertrage den Salat in eine Servierschüssel und garniere ihn mit Feta. Serve warm oder bei Raumtemperatur.