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Rindfleischpastete

Genussvolle Rindfleischpastete für kalte Tage

Köstliche Rindfleischpastete, die perfekt für kalte Abende ist und ein wahres Comfort Food darstellt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 500 g Rindfleisch Chuck Roast oder Blade Roast
  • 2 Stück Karotten kann durch Kartoffeln oder Pastinaken ersetzt werden
  • 2 Stück Pastinaken oder Steckrüben
  • 400 g Baby-Kartoffeln oder normale Kartoffeln in kleineren Stücken
  • 2 Stangen Sellerie möglichst frisch
  • 1 Stück Zwiebel kann durch Schalotten oder Lauch ersetzt werden
  • 150 g Erbsen auch gefrorene Erbsen können verwendet werden
  • 1 Bund Frischer Thymian oder weniger getrockneter Thymian
  • 500 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe für eine leichtere Variante
  • 150 ml Rotwein oder Balsamicoessig/Brühe
Für die Pastete
  • 1 Packung Blätterteig aufgetaut und ausgerollt

Equipment

  • großer Topf
  • Auflaufform
  • Arbeitsfläche
  • Backofen

Method
 

Zubereitung
  1. Das Rindfleisch in mittelgroße Stücke schneiden und in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist (ca. 5-7 Minuten).
  2. Die gewürfelten Karotten, Pastinaken, Sellerie und Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten weiterbraten.
  3. Die Fleischbrühe und den Rotwein hinzu gießen, und mit frischem Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Den Eintopf abgedeckt bei niedriger Hitze 2½ Stunden sanft köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
  5. Nach dem Kochen den Eintopf kurz bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
  6. Den aufgetauten Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
  7. Die abgekühlte Rindfleischfüllung in eine Auflaufform geben und mit dem Blätterteig bedecken.
  8. Die Ränder gut zusammendrücken und einige Schlitze in den Teig schneiden, damit der Dampf entweichen kann.
  9. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und die Oberfläche des Blätterteigs mit einer Mischung aus geschlagenem Ei und Wasser bestreichen.
  10. Die Pastete 30-40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
  11. Die Rindfleischpastete aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
  12. Warm servieren, idealerweise mit einem frischen Salat oder gedämpftem Gemüse.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Diese Rindfleischpastete ist perfekt für kalte Tage und ein ideales Gericht für gesellige Familienabende.

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