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Gemüse-Topf-Pie-Suppe

Geniale Gemüse-Topf-Pie-Suppe für jeden Anlass

Diese nahrhafte Gemüse-Topf-Pie-Suppe vereint eine bunte Mischung aus frischem Gemüse in einer cremigen Brühe und ist ein absolutes Must-Try!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 EL Olivenöl Alternativen: Avocado- oder Gemüseöl
  • 1 Stück Zwiebel gelbe oder weiße Zwiebeln sind bevorzugt
  • 2 Zähne Knoblauch Frisch ist ideal
  • 3 Stück Karotten Alternativen: Pastinaken
  • 2 Stangen Sellerie Kann weggelassen werden
  • 1 Tasse Einfache Erbsen Frisch, wenn möglich
Für die Hauptzutaten
  • 4 Tassen Würfelig geschnittene Kartoffeln Yukon Gold oder rote Kartoffeln
  • 1 Tasse Mais frisch oder gefroren
  • 4 Tassen Gemüsebrühe niedriger Natriumgehalt, wenn gewünscht
Für die Würze
  • 1 TL Getrockneter Thymian Alternativ: frischer Thymian
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen wird empfohlen
Für die cremige Konsistenz
  • 1 Tasse Schlagsahne Alternativ: Kokosmilch
  • 2 EL Allzweckmehl Alternativ: Maisstärke oder glutenfreies Mehl
  • 1 EL Dijon-Senf Alternativ: gelber Senf
Für die Garnitur
  • 2 EL Frische Petersilie zum Garnieren, andere Kräuter möglich

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an.
  3. Gib die gewürfelten Karotten und den Sellerie hinzu und brate sie 5 Minuten lang an.
  4. Nun die gewürfelten Kartoffeln und den Mais hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
  5. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen.
  6. Streue den getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer hinzu und lasse die Suppe 15 Minuten köcheln.
  7. Vermische die Schlagsahne mit dem Allzweckmehl und rühre in die Suppe ein.
  8. Füge die gefrorenen Erbsen und den Dijon-Senf hinzu und erwärme die Mischung.
  9. Lass die Suppe nochmals 5 Minuten köcheln und garniere mit frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1TasseCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 640mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 800IUVitamin C: 35mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden und verwende frisches Gemüse für den besten Geschmack.

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