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Gemüsesuppe aus Gerste

Gemüsesuppe aus Gerste für herzliche Wohlfühlmomente

Eine nahrhafte und budgetfreundliche Gemüsesuppe aus Gerste, die in nur 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Vegan
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 1000 ml Gemüsebrühe Alternativ Wasser
Für die Suppe
  • 200 g Gerste (perlbar)
  • 150 g Gefrorene Erbsen
  • 2 EL Tomatenmark Alternativ gewürfelte Tomate
  • 2 EL Olivenöl Für das Anbraten
  • 1 Stück Knoblauchzehe Gehackt
  • 1 Stück Zwiebel Gewürfelt
Für das Gemüse
  • 2 Stück Sellerie In Würfel geschnitten
  • 2 Stück Karotten In Scheiben geschnitten
  • 1 Stück Mittlere Kartoffel Gewürfelt
Für die Gewürze
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Thymian
  • 2 Stück Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen
  • 1 TL Salz Nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer Nach Geschmack

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
  2. Gemüse (Zwiebel, Karotte, Sellerie) hinzufügen und 7 Minuten anbraten.
  3. Knoblauch, Thymian, Oregano und Lorbeerblätter hinzufügen und 1 Minute weiter anbraten.
  4. Gerste und Tomatenmark einrühren, gut vermengen.
  5. Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen, zum Kochen bringen.
  6. Suppe abdecken, Hitze reduzieren und 25-30 Minuten köcheln lassen.
  7. Gefrorene Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
  8. Lorbeerblätter entfernen, abschmecken und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 220kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3.5gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 1200IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Für einen intensiveren Geschmack können frische Kräuter verwendet werden.

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