Heize deinen Ofen auf 190°C vor.

Wasche und schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke und dünste feuchte Gemüse wie Zucchini und Spinat in einer Pfanne für etwa 5 Minuten.

Schmelze 2 Esslöffel Butter in einem Topf, füge Mehl hinzu und koche für etwa 2 Minuten. Langsam Milch oder Sahne hinzufügen und rühren, bis die Sauce eindickt.

Rolle den Blätterteig in die Backform und verteile das gedünstete Gemüse gleichmäßig darauf. Gieße die cremige Sauce über das Gemüse.

Backe den Gemüsekuchen für 25-35 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist.

Lass den Gemüsekuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst.