Würzen Sie den Rinderbraten großzügig mit Salz und Pfeffer. Legen Sie ihn in einen Slow Cooker und gießen Sie die halbe Dose Rinderbrühe darüber. Decken Sie den Slow Cooker ab und lassen Sie das Fleisch bei niedriger Temperatur für 10 Stunden garen, bis es zart ist und sich leicht zerteilen lässt.

In einem großen Topf erhitzen Sie etwas Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelten Karotten und die gefrorene Gewürzmischung hinzu und braten Sie alles für etwa 5 Minuten an, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.

Zerreißen Sie das garte Rindfleisch in Stücke und fügen Sie es zusammen mit den gewürfelten Erdäpfeln, gefrorenen Erbsen, grünen Bohnen und Mais in den Topf. Geben Sie die restliche Rinderbrühe, die Tomatensuppe und eine Dose Wasser hinzu. Würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer.

Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie den Topf ab. Lassen Sie den Eintopf bei niedriger Temperatur etwa 1 Stunde köcheln.

Überprüfen Sie nach dem Köcheln die Konsistenz des Eintopfs. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Wasser hinzu und rühren Sie gut um.