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Gemüse Gerstensuppe

Gemüse Gerstensuppe für jeden Tag lecker und gesund

Diese gesunde und köstliche Gemüse Gerstensuppe ist perfekt für kalte Tage und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Mediterrane Küche
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 200 g Perlgraupen Kann durch geschälte Gerste ersetzt werden.
  • 1500 ml Wasser oder Gemüsebrühe Selbstgemachte Brühe empfohlen.
Für das Gemüse
  • 2 Stück Karotten In Würfeln.
  • 2 Stück Sellerie Kann durch Lauch ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel In Würfeln.
  • 150 g Erbsen (gefühlt) Kann durch andere Bohnen ersetzt werden.
  • 1 Stück Kartoffel In Würfeln.
Für weitere Aromen
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch oder als Pulver.
  • 1 TL Oregano Getrocknet oder frisch.
  • 1 TL Thymian Getrocknet oder frisch.
  • 2 Stück Lorbeerblätter Optional.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und sauté die Mischung für etwa 7 Minuten, bis das Gemüse weich und die Zwiebel glasig ist.
  2. Gib den fein gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian und die Lorbeerblätter zu dem Gemüse. Rühre alles gut um und lasse es für 1 Minute anbraten.
  3. Füge die Perlgraupen, gewürfelte Kartoffeln und das Tomatenmark zur Gemüsemischung hinzu und rühre alles gründlich um.
  4. Gieße 1,5 Liter Gemüsebrühe in den Topf und würze die Suppe mit Salz und Pfeffer. Bringe die Mischung zum Kochen.
  5. Sobald die Suppe kocht, reduziere die Hitze und lasse die Suppe 25-30 Minuten köcheln.
  6. Füge die gefrorenen Erbsen in den letzten 5 Minuten der Kochzeit zur Suppe hinzu.
  7. Entferne die Lorbeerblätter aus der Suppe und schmecke sie nochmals ab.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 20mgCalcium: 4mgIron: 15mg

Notes

Perfect for meal prep and easily adjustable with seasonal vegetables.

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