In einem Zip-Beutel oder einer flachen Schüssel vermischst du das Olivenöl, den fein gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer. Füge das Flankensteak hinzu und stelle sicher, dass es gleichmäßig mit der Marinade überzogen ist. Lasse das Steak für 1 bis 8 Stunden im Kühlschrank marinieren, damit es die Aromen gut aufnehmen kann.

Heize den Grill auf mittelhohe Hitze vor, idealerweise auf etwa 200-220 °C.

Nimm das marinierte Flankensteak aus dem Kühlschrank und lege es vorsichtig auf den heißen Grill. Grill es während 4-5 Minuten pro Seite.

Nachdem das Steak gegrillt ist, nimm es vom Grill und lasse es für 5-10 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen.

In einer Rührschüssel kombinierst du die Kirschtomaten, die frischen Mozzarella-Bällchen und die Basilikumblätter.

Schneide das ruhende Flankensteak dünn gegen die Faser auf und richte die Stücke auf einem großen Teller an. Platziere den Caprese-Salat neben dem Steak und träufle das Balsamico-Dressing großzügig darüber.