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Gefüllte Zucchini mit Tomaten und Mozzarella

Gefüllte Zucchini mit Tomaten und Mozzarella Rezept

Diese gefüllten Zucchini mit Tomaten und Mozzarella sind eine gesunde und köstliche Wahl für heiße Sommertage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zucchini
  • 4 Stück Zucchini Frisch und glänzend.
Für die Füllung
  • 4 Stück Tomaten Frisch oder Dosentomaten.
  • 250 g Mozzarella Alternativ Feta oder Parmesan.
  • 2 EL Olivenöl Für den Geschmack.
  • 1 Bund Frische Kräuter Basilikum oder Petersilie.
  • 1 TL Salz Nach Geschmack.
Für die Garnitur
  • 50 g Parmesan Geriebener Parmesan.
  • 1 Bund Petersilie Frisch gehackt.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Löffel
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Waschen Sie die Zucchini gründlich und schneiden Sie sie der Länge nach auf. Mit einem Löffel holen Sie das Innere der Zucchini heraus, um Platz für die Füllung zu schaffen.
  2. Würfeln Sie die Tomaten und schneiden Sie den Mozzarella in kleine Stücke. Hacken Sie frische Kräuter.
  3. Vermengen Sie die Tomaten, den Mozzarella und die Kräuter in einer Schüssel. Fügen Sie etwas Olivenöl und Salz hinzu.
  4. Füllen Sie jede Zucchinihälfte großzügig mit der vorbereiteten Mischung aus Tomaten, Mozzarella und Kräutern.
  5. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie die gefüllten Zucchini etwa 30 Minuten lang.
  6. Nehmen Sie die gefüllten Zucchini aus dem Ofen, garnieren Sie sie mit Parmesan und Petersilie und servieren Sie sie warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 10gProtein: 15gFat: 14gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Die gefüllten Zucchini können auch bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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