Butter bräunen: Schmelze die ungesalzene Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun ist und ein nussiges Aroma entwickelt.

Zucker und Butter vermischen: In einer großen Schüssel die abgekühlte Butter mit Haushalts- und dunklem braunen Zucker vermengen.

Trockenfrüchte vorbereiten: Mehl, Brotmehl, Backsoda, Backpulver, feines Meersalz und optionales Espresso-Pulver vermischen.

Nasse Zutaten kombinieren: Eier und Vanilleextrakt in die Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermischen.

Zutaten vereinen: Trockene Zutaten nach und nach zur nassen Mischung hinzufügen, vorsichtig vermengen.

Schokolade und Toffee unterheben: Gehackte Schokolade und Karamell-Toffee-Stücke in den Teig einarbeiten.

Teig kühlen: Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 24 Stunden kühlen.

Backofen vorheizen und Portionieren: Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen, Teig portionieren und auf Backbleche legen.

Kekse backen: Kekse 12–14 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen: Kekse auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.