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Garnelen Stroganoff

Garnelen Stroganoff – Cremiges Pasta-Liebe auf Cajun-Art

Ein unwiderstehliches Garnelen Stroganoff mit cremiger Sauce und al dente Fettuccini – perfekt für einen hektischen Wochentag.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Cajun
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Garnelen
  • 400 g geschälte und entdarmte Garnelen
Für die Pasta
  • 300 g Fettuccini al dente kochen
Für die Sauce
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Butter bei Bedarf durch Margarine ersetzen
  • 2 EL Cajun-Gewürz nach Geschmack anpassen
  • 250 ml Hühnerbrühe niedrignatriumhaltig empfohlen
  • 200 ml Sahne kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden
  • 1 EL Maisstärke kann weggelassen werden
  • 200 g Champignons
  • 2 Stück Schalotten oder Zwiebeln
  • 1 Stück geröstete Paprika oder frische Paprika
  • 2 EL Kapern weglassen, wenn milder gewünscht
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • mittelgroße Schüssel
  • kleine Schüssel

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Garnelen marinieren: Garnelen mit Olivenöl und Cajun-Gewürz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Fettuccini kochen: In einem Topf mit gesalzenem Wasser Fettuccini 8-10 Minuten kochen, abgießen und beiseitestellen.
  3. Gemüse anbraten: Butter schmelzen, Champignons und Schalotten 5-7 Minuten anbraten, herausnehmen.
  4. Garnelen braten: Marinierte Garnelen im selben Fett 2-3 Minuten anbraten, bis sie rosa sind.
  5. Brühe reduzieren: Hühnerbrühe in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
  6. Sauce zubereiten: Sahne mit Maisstärke mischen, in die Brühe geben und eindicken lassen.
  7. Zutaten kombinieren: Garnelen, Champignons, Paprika und Kapern in die Sauce geben und erwärmen.
  8. Anrichten und servieren: Garnelen Stroganoff über Fettuccini servieren und genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 200mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Dieses Garnelen Stroganoff bietet glutenfreie Alternativen durch den Austausch der Fettuccini.

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