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Frittierte Hähnchen-Sandwich

Frittierte Hähnchen-Sandwich für alle Geschmäcker

Genieße ein köstliches frittierte Hähnchen-Sandwich, perfekt gewürzt mit Thai-Aromen und in einem goldbraunen Brioche-Brötchen serviert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Marinierzeit 2 hours
Total Time 2 hours 50 minutes
Servings: 4 Sandwiches
Course: Lunch
Cuisine: Thai
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenoberschenkel ohne Knochen und Haut Alternativ Brustfilets verwenden.
  • 90 ml Sojasauce Salzarme Variante empfohlen.
  • 15 ml Fischsauce Für vegetarische Variante weglassen.
  • 30 ml Frischer Limettensaft Frischen Saft verwenden.
  • 10 g Geriebener Ingwer Gemmahlenen Ingwer als Ersatz nutzen.
  • 3 g Gehackter Knoblauch Frischer Knoblauch sorgt für mehr Potenz.
  • 5 g Gemahlener Koriander Zusammen mit anderen Gewürzen verwenden.
  • 2 g Weißer Pfeffer
  • 2 g Kurkuma
Für den Teig
  • 100 g Allzweckmehl Glutenfreies Mehl ersetzen, falls nötig.
  • 30 g Maisstärke
  • 30 g Reismehl
  • 5 g Backpulver
  • 150 ml Eiswasser
Für die würzige Mayo
  • 100 g Mayonnaise Griechischen Joghurt als leichtere Variante verwenden.
  • 20 ml Sriracha Nach Geschmack anpassen.
  • 10 g Honig
  • 5 ml Sesamöl Kann weggelassen werden.
Für die Slaw
  • 200 g Kohl (grün & rot) In feine Streifen schneiden.
  • 100 g geriebene Karotten
  • 30 ml Reisessig Ersatz mit milder Essigsorte möglich.
  • 10 g Zucker
  • 2 g Salz
Für die Zusammenstellung
  • 4 Stück Brioche-Brötchen Alternativen wie Ciabatta für Kohlenhydratarme Varianten prüfen.
  • 500 ml Pflanzenöl Für das Frittieren, wichtig für die Knusprigkeit.
  • 10 g Frischer Koriander Als Garnitur verwenden.
  • 1 Stück optionale Gurken Für zusätzlichen Crunch.

Equipment

  • großer Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Abtropfgitter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Mische in einer Schüssel Sojasauce, Fischsauce, Limettensaft, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, gemahlenen Koriander, weißen Pfeffer und Kurkuma gut durch. Lege die Hähnchenoberschenkel in die Marinade und lasse sie im Kühlschrank ziehen.
  2. Schneide den grünen und roten Kohl sowie die Karotten in feine Streifen. Vermische in einer separaten Schüssel Reisessig, Zucker und Salz. Mische das Gemüse mit der Marinade und lasse die Mischung im Kühlschrank stehen.
  3. Kombiniere in einer Schüssel die Mayonnaise, Sriracha, Limettensaft, Honig und Sesamöl. Rühre alles gut um und stelle die Mischung im Kühlschrank kalt.
  4. Vermenge Allzweckmehl, Maisstärke, Reismehl und Backpulver in einer großen Schüssel. Gieße das Eiswasser nach und nach hinzu und rühre, bis der Teig klumpig ist.
  5. Erhitze das Pflanzenöl auf 175 °C. Tauche die marinierten Hähnchenoberschenkel in den Teig und frittiere sie für 6–8 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  6. Lasse das frittierte Hähnchen abtropfen und röste die Brioche-Brötchen. Verteile die würzige Mayo, lege das Hähnchen darauf und toppe es mit Slaw, Koriander und Gurken.

Nutrition

Serving: 1SandwichCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 4mgIron: 8mg

Notes

Für mehr Abwechslung kannst du verschiedene Brötchenvarianten oder glutenfreie Optionen erkunden.

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