Ofen auf 175°C vorheizen und Kastenform vorbereiten.

Reife Bananen in einer Schüssel zerdrücken und geschmolzene Butter, braunen Zucker, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen. Gut vermischen.

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backsoda, Salz und Zimt vermengen.

Trockene Zutaten nach und nach zur Bananenmischung geben und vorsichtig umrühren.

Frischkäse mit Zucker und einem weiteren Ei in einer kleinen Schüssel gut verrühren.

Zucker und Zimt für die Zimtzucker-Mischung vermengen.

Die Hälfte des Bananenteigs in die Kastenform gießen, Zimtzucker-Mischung streuen, dann die Frischkäsefüllung darauf verteilen.

Restlichen Bananenteig abdecken, die verbleibende Zimtzucker-Mischung darüber streuen und leicht vermengen.

Für 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

10 Minuten abkühlen lassen, bevor das Brot auf ein Kuchengitter transferiert wird.