Bringen Sie in einem großen Topf genügend gesalzenes Wasser zum Kochen.

Geben Sie die Rigatoni in das kochende Wasser und kochen Sie sie gemäß den Packungsanweisungen für 10 bis 12 Minuten bis sie al dente sind.

Gießen Sie die gekochten Rigatoni in ein Sieb ab und spülen Sie sie sofort unter kaltem Wasser, um den Garprozess zu stoppen.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie die abgekühlten Rigatoni, den zerbröselten Feta, die getrockneten Cranberries, die fein gehackte rote Zwiebel und die frische Petersilie.

In einer kleinen Schüssel verquirlen Sie das Olivenöl, den Zitronensaft, den Honig, den Dijon-Senf, das Salz und den schwarzen Pfeffer.

Gießen Sie die frisch zubereitete Vinaigrette über die Salatmischung und vermengen Sie alles sanft.

Probieren Sie den Salat und passen Sie die Gewürze nach Belieben an.

Servieren Sie den Salat sofort oder kühlen Sie ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank.