Ingredients
Equipment
Method
Zubereitung
- Bringe einen großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und füge die Pasta hinzu. Koche sie al dente gemäß der Packungsanweisung, normalerweise etwa 8-10 Minuten.
- Verwende das gleiche kochende Wasser, um die Spargelstücke hinzuzufügen. Blanchiere sie für 2-3 Minuten, bis sie leuchtend grün und zart-knusprig sind.
- In einer mittelgroßen Schüssel den Zitronensaft, das Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen. Nutze einen Schneebesen oder ein Glas mit Deckel, um die Zutaten kräftig zu verquirlen.
- In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta, den blanchierten Spargel und die Erbsen vorsichtig vermengen. Gieße die vorbereitete Vinaigrette darüber.
- Lass den Salat mindestens 10 Minuten ruhen, damit die Geschmäcker sich entfalten können.
- Vor dem Servieren den Salat noch einmal probieren und nach Belieben nachwürzen. Garniere mit extra Dill oder Zitronenzesten.
Nutrition
Notes
Dieser gesunde Salat ist perfekt für jede Frühlingsmahlzeit und kann nach Belieben variiert werden.
