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Apfel Karotten Salat

Frischer Apfel Karotten Salat mit cremigem Dressing

Ein erfrischender Apfel Karotten Salat mit süßen Äpfeln und knackigen Karotten, ideal für schnelle Abendessen oder besondere Anlässe.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 3 Stück Große Karotten Frisch und knackig
  • 2 Stück Mittlere Äpfel (Granny Smith oder Honeycrisp) Sofort zubereiten, um Braunwerden zu verhindern
  • 200 g Rote Kohl Fein shredden
  • 100 g Rosinen oder getrocknete Cranberries Kann ersetzt werden
  • 50 g Walnüsse oder Pekannüsse Alternativen: Sonnenblumenkerne oder Mandeln
  • 1 Bund Frische Petersilie Für zusätzliche Frische
Für das Dressing
  • 150 g Naturjoghurt Fettarme oder pflanzenbasierte Varianten sind möglich
  • 2 EL Mayonnaise Für cremigen Geschmack
  • 100 ml Frischer Orangensaft Kann durch Zitronensaft ersetzt werden
  • 1 EL Zitronensaft Nach Geschmack anpassen
  • 1 EL Honig Kann durch Agavensirup ersetzt werden
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Für die Würze

Equipment

  • Reibe
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Die großen Karotten schälen und grob reiben. In eine große Schüssel füllen.
  2. Die Äpfel entkernen, in Würfel schneiden und sofort zu den Karotten hinzufügen.
  3. Den roten Kohl fein shredden und zur Mischung in die Schüssel geben.
  4. Rosinen oder Cranberries sowie gehackte Nüsse hinzufügen und sanft unterheben.
  5. Das Dressing aus Joghurt, Mayonnaise, Orangensaft, Zitronensaft und Honig zubereiten.
  6. Das Dressing über die Salatzutaten gießen und alles vorsichtig vermengen.
  7. Den Salat probieren und nach Geschmack anpassen.
  8. Für 15 Minuten im Kühlschrank kühlen, dann servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 5mgSodium: 100mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten und individuelle Anpassungen können die Aromen verbessern. Achte darauf, die Nüsse erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

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